Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de margarina
- 1 ovo inteiro
- sal a gosto
- 6 colheres de sopa de leite morno
- 1 gema de ovo para pincelar a massa
Recheio
- 1 Kg de peito de frango sem osso
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates
- 1 copo de requeijão
- 2 colheres de sopa de azeite
- cebolinha verde picada
- 1 lata de milho verde
- 2 colheres de molho de tomate
- azeitonas e queijo a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente misture a farinha e a manteiga, acrescente os outros ingredientes aos poucos, amasse até que fique uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar na geladeira por 4o minutos.
Recheio
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola e o alho,
acrescente o frango desfiado e os demais ingredientes, mexa bem. Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar.
Montagem
Use metade da massa para forrar a assadeira, distribua o recheio sobre a massa, utilize a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema. Leve ao forno médio pré – aquecido e asse até dourar, por aproximadamente 45 minutos.